История парфюмерного дома  D`Orsay неотделима от истории его основателя и вдохновителя – шевалье  д`Орсэ. Известный человек, аристократ,  Альфред д`Орсэ был невероятно талантлив как парфюмер, обладал утонченным стилем «денди». Само слово это, «денди», вошло в широкое употребление в 1830-х годах и по некоторым версиям произошло от английского выражения  to dandle (балансировать). В 19 веке этим словом называли модных молодых людей, удивляющих окружающих своим тонким вкусом, изысканностью манер и галантностью. В манерах денди порой проскальзывал снобизм и надменность, но они с лихвой компенсировались интеллектуальностью и чувством стиля. Шевалье  д`Орсэ в то время и был одним из таких денди. Изысканный и интеллектуальный, артистичный, прекрасно сложенный и талантливый во всем  д`Орсэ в то время был также дизайнером, создававшим зеркала и люстры для своей возлюбленной – леди Блессингтон. Эта женщина не любила сильные мускусные парфюмы тех времен и поэтому граф  д`Орсэ стал еще и парфюмером, разработав для нее свои первые духи. Страсть к созданию ароматов запылала в сердце графа, затмив все его прежние увлечения, стала главнейшим делом всей его жизни. Альфред  д`Орсэ забросил кисти и мольберт, сменив их на современные аппараты, колбы и формулы. В каждом из его домов была тайная комната, переоборудованная под лабораторию, где граф мог в уединении заниматься фильтрацией, дистилляцией, смешиванием запахов и химическими опытами. Так на свет появился парфюм «Еаu du Bouquet», в 1908 году переименованный в «Etiquette Bleue». К сожалению граф  д`Орсэ погиб в самом расцвете своей славы, он был убит на дуэли в возрасте 51 года. Однако его наследники продолжили дело в 1908 году, обратившись к прошлому и воссоздав лучшие из работ своего знаменитого предка.